Le menu de la semaine
Menu entier | 30,00 | |
Entrée/plat | 24,00 | |
Entrée seule | 8,00 | |
Plat/dessert | 22,00 | |
Plat seul | 16,00 | |
Dessert seul | 6,00 | |
| Uniquement le midi du mardi au vendredi | ||
| Velouté de céleri et pomme Granny Smith(7-9) ou Tartelette aux poireaux gratinée au chèvre frais et mesclun (1-7) |
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| Pluma de porc, jus au rub de whisky, purée de panais, carottes fanes et oignons grelots glacés (7-9) ou Filet de barbue, réduction de jus de carotte au curry et au gingembre, purée de patate douce et choux de Bruxelles grillés (4-7-12) |
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| Mousse au chocolat noir Guanaja 70% (3) ou Beignets aux pommes et glace à la vanille (1-3-7) |
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La Carte (Seulement le soir) |
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| Notre chef Julien Couléon, et son équipe, vous propose… Si vous êtes allergique à certains produits merci de nous consulter ! |
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Les entrées (seulement le soir) |
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| Le thon,(4-8-11) En tartare façon thaï et pousses de mizuna | 21,00 | |
| Le poireau, (1-3-5-10-12) Comme un pressé, œuf mimosa déstructuré, vinaigrette au balsamique blanc | 16,00 | |
| Le foie gras, (1-8) L’escalope poêlée, betterave confite sur gros sel et son jus infusé au café, crumble de sarrasin et noisettes | 21,00 | |
| Les noix de saint Jacques, (1-3-5-7-8-9-10-12-14) Juste saisies, cromesquis de boudin noir, espuma de pomme de terre, vinaigrette truffée, pousses de moutarde frisée et râpé de truffes | 22,00 | |
| Le végétarien,(7-9-12) Risotto au safran de Sardaigne, légumes de saison | 18,00 | |
Les plats (seulement le soir) |
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| Le turbot, (4-7-9-12) Cuit sur l’arrête, sauce beurre blanc, poireaux brûlés, purée de patates douces, mini carottes fanes glacées | 35,00 | |
| Les noix de saint Jacques, (2-7-9-12) Juste saisies, risotto au safran de Sardaigne, tombée de pousses d’épinards aux pignons de pin | 31,00 | |
| L’agneau, (7-9-12) Le magret cuit à basse température, l’épaule confite au miel et au Pedro Ximenez, déclinaison de légumes racines | 35,00 | |
| Le veau Peter’s Farm, (1-5-7-9) La côte grillée, tartelette aux blettes gratinées au parmesan et pousses de moutarde frisée | 35,00 | |
| Le risotto végétarien, ,( 7-9-12) Risotto au safran de Sardaigne, légumes de saison | 24 | |
Les desserts (midi et soir) |
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| Le fromage, (7) Sélection de quatre pièces de fromages affinés | 12,00 | |
| Le moelleux, (1-3-7) Au chocolat noir guanaja 70%, sorbet au cassis | 12,50 | |
| L'ananas, (1-7-8) Légèrement pimenté, crémeux vanillé, crumble et sorbet Grany smith | 12,00 | |
| La crème brûlée, (1-5-6-7-8-11) Au praliné | 11,00 | |
| Les glaces et sorbets, (3-7) Fait maison, servis en trilogie | 11,00 | |
| Le café gourmand, (1-3-7-8) Votre expresso ou café accompagné de plusieurs mignardises faites maison | 9,50 | |
MENU DECOUVERTE |
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Menu à 65,00 € |
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| Menu en six services Selon l'inspiration de notre chef! Ce menu est prévu pour l'ensemble de la table pour votre satisfaction Dernière prise de commande à 21h00 |
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MENU DE SAISON |
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Menu entier à 37,00 € |
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Entrée/Plat à 30,00€ |
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Plat/Dessert à 30,00€ |
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| Gambas en kadaïf, sauce vierge exotique et guacamole (1-2-7-12) ou Tartare de veau façon vitello tannato (1-3-4-7-10-12) |
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| Entrecôte de bœuf, sauce bordelaise et déclinaison de carottes (1-3-7-9-12) ou Filet de maigre, sauce aux billes d’agrumes, radis, fondue de poireaux et croquette de riz (1-3-4-7-12) |
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| Assiette de fromages affinés (7) ou Tarte au citron déstructurée (1-3-7-8) |
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Notre carte est composée de produits frais, il arrive que certains plats manquent, mais ils seront toujours remplacés. Merci de votre compréhension.
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