Menu et Carte
Le menu de la semaine
Menu entier | 30,00 | |
Entrée/plat | 24,00 | |
Entrée seule | 8,00 | |
Plat/dessert | 22,00 | |
Plat seul | 16,00 | |
Dessert seul | 6,00 | |
| Uniquement le midi du mardi au vendredi | ||
| Soupe froide de poivrons rouges et fromage frais, ail et fines herbes (7) ou Salade niçoise (1-3) |
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| Poitrine de porc laquée au Pedro Ximenez et graines de sésame, légumes sautés et riz basmati (11-12) ou Tempura de colin en pantio, lentilles beluga et émulsion tandoori (1-4-7) |
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| Clafoutis à la poire et au chocolat (1-3-7-8) ou Poêlée de clémentines et glace à la vanille (1-3-7-8) |
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La Carte (Seulement le soir) |
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| Notre chef Julien Couléon, en collaboration avec son équipe, vous propose… Si vous êtes allergique à certains produits merci de nous consulter ! |
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Les entrées (seulement le soir) |
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| Le poulpe, Servi froid, au thym et aux citrons confits, poivrons marinés et cocos tarbais | 22,00 | |
| La pastèque, (1-7) Confite à l’huile d’olive, tomates cœur de bœuf, sorbet au fromage de brebis et piment d’Espelette | 16,00 | |
| Le lapin, (1-3-7-9-10-12) En terrine, jardin de légumes de saison, vinaigrette à l’estragon et pain au maïs fait maison | 20,00 | |
Les plats (seulement le soir) |
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| Le thon yellow fin, (1-4-5-9) Mi-cuit, escalope de foie gras poêlée, pressé d’aubergines, houmous de tomates confites et jus à la truffe d’été | 30,00 | |
| La barbue et les langoustines, (1-2-3-4-7-9) La barbue en filet, les queues de langoustines juste saisies, conchiglioni ricotta et épinards, sauce parfumée à la verveine et à la citronnelle, mini légumes et dentelle à l’encre de seiche | 37,00 | |
| Le pigeon, (1-3-7-9) Les suprêmes cuits sur le coffre et les cuisses en brick aux poivrons confits, polenta croustillante et gel à la framboise | 30,00 | |
| Le veau Peter’s Farm, (1-5-7-9) La côte grillée, tartelette aux blettes gratinées au parmesan et pousses de moutarde frisée | 33,00 | |
Les risottos et les végétariens (seulement le soir) |
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| Le risotto, (3-7-9-12) Au saumon fumé et à l’aneth, gel de citron En entrée | 18,00 | |
| Le risotto, (3-7-9-12) Au saumon fumé et à l’aneth, gel de citron En plat principal | 27,00 | |
| Le risotto végétarien, (9) Tapenade d’olives noires, tomates cerises confites, poivrons marinés En entrée | 16,00 | |
| Le risotto végétarien, (9) Tapenade d’olives noires, tomates cerises confites, poivrons marinés En plat principal | 23,00 | |
| Le Buddhabowl frais aux saveurs indiennes, (8) Lentilles corail et riz sauvage, sauce au yaourt, coriandre et épices tandoori, noix de cajou, abricots et raisins secs | 25,00 | |
Les desserts (midi et soir) |
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| Le fromage, (7) Sélection de quatre pièces de fromages affinés | 12,00 | |
| Le moelleux, (1-3-7) Au chocolat au lait « Jivara 40% », glace au thé Earl Grey | 12,00 | |
| La nectarine, (1-7-8) En compotée, le fruit frais mariné à la mélisse, noix de macadamia torréfiées, gel au gingembre et sorbet au yaourt | 11,50 | |
| La crème brûlée, (3-7) Au caramel d’agrumes et fleur d’oranger | 10,00 | |
| Les fruits frais, (1-3-7-8) Sous un sabayon, sorbet à l’abricot | 11,00 | |
| Les glaces et sorbets, (3-7) Fait maison, servis en trilogie | 11,00 | |
| Le café gourmand, (3-7) Votre expresso ou café accompagné de plusieurs mignardises faites maison | 9,50 | |
MENU DECOUVERTE |
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Menu à 65,00 € |
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| Menu en six services Selon l'inspiration de notre chef! Ce menu est prévu pour l'ensemble de la table pour votre satisfaction Dernière prise de commande à 21h00 |
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MENU DE SAISON |
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Menu entier à 37,00 € |
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Entrée/Plat à 30,00€ |
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Plat/Dessert à 30,00€ |
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| Œuf parfait bio, crémeux de céleri rave, dès de « lardo di colonnata » et jus de volaille (3-7-9) ou Ceviche de dorade comme au Pérou, mousse de maïs et popcorn (4-7) |
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| Filet de lieu jaune, quinoa à l’orange, légumes de saison et espuma au curry (4-7-9) ou Filet mignon de veau et son jus corsé, purée grand-mère à la tartufata et légumes de saison (7-9) |
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| Assiette de fromages affinés (7) ou Tartelette au chocolat noir « Guanaja » 70%, mousse à la banane et caramel au beurre salé (1-3-7) |
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Notre carte est composée de produits frais, il arrive que certains plats manquent, mais ils seront toujours remplacés. Merci de votre compréhension.
Avez-vous choisi votre repas ?
Nous vous attendons chez nous.
Liste d’allergènes
1-Gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées)
2-Crustacés
3-Oeufs
4-Poissons
5-Arachides
6-Soja
7-Lait(lactose)
8-Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia, noix du Queensland)
9-Céleris
10-Moutarde
11-Graines de sésame
12-Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou10mg/litre en terme de SO2 total pour les produits proposés prêt à consommé ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant
13-Lupin
14-Mollusques