Le menu de la semaine

Menu entier		30,00
Entrée/plat		24,00
Entrée seule		8,00
Plat/dessert		22,00
Plat seul		16,00
Dessert seul		6,00
Uniquement le midi du mardi au vendredi
Velouté de panais, croûtons et huile de truffes (1-7-9) ou Saumon gravlax, pomme Grany Smith et gel de yuzu (4)
Onglet de bœuf sauce marchand de vin, échalotes confites et pommes grenailles (7-9-12) ou Filet de volaille mariné au soja, nouilles chinoise sautée aux légumes et graines de sésame (4-6-7-11) ou Médaillons de sole limande, émulsion d’épinard, écrasé de pomme de terre et légumes de saison (3-4-7)
Pomme et spéculos façon tiramisu (1-3-7) ou Forêt noire revisité(1-3-7-12)
La Carte (Seulement le soir)
Notre chef Julien Couléon, et son équipe, vous propose… Si vous êtes allergique à certains produits merci de nous consulter !
Les entrées (seulement le soir)
Le poulpe, Servi froid, au thym et aux citrons confits, poivrons marinés et cocos tarbais		22,00
Le crabe, ((1-2-3-7-9-10) En rémoulade, riz vinaigré, tuile dentelle, servi avec une bisque de homard		21,00
Le velouté du chef,(7) De butternut, mousse de châtaignes, servi avec une tartine aux champignons des bois et pépites de foie gras poêlé		19,00
Le végétarien,(7-9-12) Risotto au safran de Sardaigne, légumes de saison		17,00
Les plats (seulement le soir)
Le turbot, (4-7-9-12) Cuit sur l’arrête, sauce beurre blanc, poireaux brûlés, purée de patates douces, mini carottes fanes glacées		35,00
Les noix de saint Jacques, (2-7-9-12) Juste saisies, risotto au safran de Sardaigne, tombée de pousses d’épinards aux pignons de pin		31,00
L’agneau, (7-9-12) Le magret cuit à basse température, l’épaule confite au miel et au Pedro Ximenez, déclinaison de légumes racines		35,00
Le veau Peter’s Farm, (1-5-7-9) La côte grillée, tartelette aux blettes gratinées au parmesan et pousses de moutarde frisée		35,00
Le risotto végétarien, ,( 7-9-12) Risotto au safran de Sardaigne, légumes de saison		24
Les desserts (midi et soir)
Le fromage, (7) Sélection de quatre pièces de fromages affinés		12,00
Le moelleux, (1-3-7) Au chocolat noir guanaja 70%, sorbet au cassis		12,50
L'ananas, (1-7-8) Légèrement pimenté, crémeux vanillé, crumble et sorbet Grany smith		12,00
La crème brûlée, (1-5-6-7-8-11) Au praliné		11,00
Les glaces et sorbets, (3-7) Fait maison, servis en trilogie		11,00
Le café gourmand, (1-3-7-8) Votre expresso ou café accompagné de plusieurs mignardises faites maison		9,50
MENU DECOUVERTE
Menu à 65,00 €
Menu en six services Selon l'inspiration de notre chef! Ce menu est prévu pour l'ensemble de la table pour votre satisfaction Dernière prise de commande à 21h00
MENU DE SAISON
Menu entier à 37,00 €
Entrée/Plat à 30,00€
Plat/Dessert à 30,00€
Poêlée de cèpes et de topinambours, persillade aérienne (1-7) ou Lentilles beluga, poitrine confite et espuma au vieux comté(1-7-9)
Noisettes de marcassin, jus à la betterave, purée de panais et champignons des bois (7-8-9) ou Filet de bar rôti sur peau, beurre à la clémentine, purée de patate douce et fenouil confit (4-7-9)
Assiette de fromages affinés (7) ou Mille-feuille vanillé, pickles de mangue et glace au thé Earl grey (1-3-7-12)

Notre carte est composée de produits frais, il arrive que certains plats manquent, mais ils seront toujours remplacés. Merci de votre compréhension.

Avez-vous choisi votre repas ?

Nous vous attendons chez nous.

Réserver

 

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Liste d’allergènes

1-Gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées)
2-Crustacés
3-Oeufs
4-Poissons
5-Arachides
6-Soja
7-Lait(lactose)
8-Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia, noix du Queensland)
9-Céleris
10-Moutarde
11-Graines de sésame
12-Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou10mg/litre en terme de SO2 total pour les produits proposés prêt à consommé ou reconstitués conformément aux instructions du fabricant
13-Lupin
14-Mollusques